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PASTEL FRIO DE CUAJADA

Ingredientes:
-galletas maría
-1/2 litro de nata liquida
-1/2 litro de leche
-8 cucharadas de azúcar
-1 sobre de cuajada royal
-mermelada de frambuesa
-mantequilla


Trituramos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla un poco derretida , con esta mezcla forramos la base de un molde y metemos en el frigorífico para que se enfríe y endurezca.

Del 1/2 litro de leche se aparta un vaso  para disolver la cuajada(sin grumos) y se pone a hervir el resto de leche con la nata y el azúcar, cuando empiece a hervir se echa el vaso que habíamos apartado y se espera a que vuelva a hervir.

Sacamos el molde que teníamos enfriando y añadimos encima de las galletas un poco de mermelada de frambuesa y despacio vamos echando la mezcla.

Se vuelve a meter en el frigo para que se enfríe bien,bien.

Pasadas 2 o 3 horas estará listo y buenísimo.

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