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PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA


Ingredientes:
-4 Pimientos verdes grandes.
-Patatas
-Huevos
-Aceite y sal


Primero pelamos las patatas, las cortamos y las freímos como para tortilla. Cuando estén hechas, las mezclamos con el huevo batido y salamos. (Esta preparación tiene que quedar como cuando hacemos tortilla de patata)
Lavamos bien los pimientos,secamos, les retiramos el rabito con cuidado y los rellenamos con la mezcla de patatas y huevo, sin llenarlos del todo. Los cerramos con uno o dos palillos y freímos, a fuego no muy fuerte para no quemarlos.
Cuando estén fritos escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y servir.
Si vemos que el pimiento esta frito pero la tortilla no ha cuajado se puede terminar en el microondas.

1 comentario:

  1. Anda! que buena pinta!! mañana voy a hacer esta receta, seguro que está muy rica.
    Muchas gracias por ponerlas, así no me haré tan repetitiva en la cocina.
    Un abrazo.

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